インスタで季節ごとに登場するパフェをいつも「素敵だなぁ」と眺め続け、ここ2、3年ずっと思いを馳せていた『SALON BAKE & TEA（サロン ベイク アンド ティー）』。しかし、ここにきてついに！過去いち心惹かれたパフェが2個同時に登場したので、この度初来店。
場所は、新宿駅直結の「NEWoMan」の3F。レストランフロアにあると思っていたが、アパレルショップのフロアの半階？のようなところにある。（ここ、車椅子の人は無理なのか？）
土日祝の日中は1時間以上待つような口コミも見かけたので、あえて夕方17時くらいに行ってみるとすぐ入店できた。それでもほとんどの席は埋まっており、いつ満席になってもおかしくない。
店内はさほど広くはないものの、開放感があってゆったりできる。ゆえに、回転率はあまりよくなさそう。
とても心惹かれた2種のパフェがこちら。
「秋のリンゴパフェ」（税込2,100円）
「シャインマスカットの花冠パフェ」（税込2,200円）
まずは、「シャインマスカットの花冠パフェ」。シャインマスカットをふんだんに使用しているのはもちろん、何層にもなった素材に注目したい。抹茶シュトロイゼル、リコッタクリーム、白ワインミントジェル、アロエとレモンの白ワイン煮、抹茶メレンゲ、自家製白ブドウソルベ、抹茶米粉サブレなどが使用され、このパフェが構成されている。
意外だったのは、抹茶を使った素材が使用されていたこと。なので、このパフェは全体的にあっさりといただくことができた。
ちなみに、上部分の王冠はこのように外すことができるので食べやすくなる。りんごパフェも然り。
「秋のリンゴパフェ」のほうは、アールグレイジェル、りんご（紅玉）、キャラメルクリーム、全粒粉クランブル、モンブランクリーム、ベリーソース、パールクラッカン、ブラックベリー、バニラアイス、アーモンドクロッカン、アールグレイサブレ、りんごソルベ、りんごのムースなど。
シャインマスカットが抹茶とのコラボなら、こちらはりんごと王道の組み合わせ“アールグレイ”。こちらで意外だったのが、モンブランが入っていたこと。これが入っていることで、完食後ずしりとお腹にくる。個人的にはそんなに好きではない組み合わせかもしれない。ただ、このビジュアルがとてつもなく可愛い！！
パフェを食べている最中、ドリンクセットに変更して「ペシェ ミニオン」というフレーバードグリーンティーを注文。パイナップルやパパイヤ、ピーチなどの爽やかな香りと緑茶のすっきりとした味わい。
このお茶、本当においしくてドリンク注文して正解！
季節ごとに登場するパフェはおいしくて可愛くて見た目も美しい。特にこの2つのパフェはそれぞれ美しいけど、こうやって2つ並べると本当に最強！今回来れて本当によかった。
※お店の情報、メニューの価格などは掲載当時のものになります。
■店舗情報
店名：SALON BAKE & TEA（サロン ベイク アンド ティー）
住所：東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan 3F
TEL：03-6380-1790
営業時間：
【月曜〜金曜】
11:00〜19:00（L.O.フード18:00 ドリンク18:30)
【土曜・日曜・祝日】
11:00〜20:00（L.O.フード 19:00 ドリンク19:30）
定休日：不定休（NEWoManに準ずる）
席数：45席
禁煙・喫煙：完全禁煙
HP：https://www.mikore.jp/blank-2